Finn diós koszorú

Karácsonykor szinte minden asztalra kerül valamilyen kalács. Idén ezt a finn diós koszorút készítettem Lajos Mari nyomán.

Hozzávalók egy nagy vagy két kisebb koszorúhoz

a tésztához:

• 50 dkg finomliszt
• 1 zacskó szárított élesztő vagy 3 dkg friss élesztő
• 10 dkg cukor 
• 2 tojás
• 3 dl langyos tej
• csipetnyi só
• 6-8 zöld kardamomtok vagy helyette őrölt kardamom
• 7,5 dkg vaj

a töltelékhez:

• 12,5 dkg vaj
• 1 evőkanál liszt
• 15 dkg (nád)cukor
• 15 dkg durvára vágott dió

a tetejére:

• 1 tojássárgája
• egy maroknyi lapokra vágott mandula - elhagyható

A kardamomtokokból kiszedett magokat törjük össze mozsárban (vagy egy kés nyelével), kevés cukor hozzáadásával könnyebb. Adjuk a tészta többi hozzávalójához és készítsünk kelt tésztát belőle. Langyos helyen kelesszük a duplájára, majd nyújtsuk ki egy centiméter vastag  téglalap alakúra (vagy 2-re). Kenjük meg a töltelékkel és csavarjuk fel bejgliszerűen az egyik hosszabb oldala mentén. Sütőlapra helyezve illesszük össze a két végét koszorú alakban. Vágjuk be a tetejét két ujjnyi távolságban, de ne vágjuk át teljesen!

Amíg a sütő előmelegszik 200 fokra, addig hagyjuk kelni még a koszorú(ka)t. Kenjük meg tojássárgájával (mandulalapokkal is megszórhatjuk), majd süssük 20-25 percig.