A medvehagyma legegyszerűbb tartósítása a fagyasztás, (csak arra kell vigyázni, hogy légmentesen csomagoljuk be ha nem akarjuk, hogy még a fagylaltnak is medvehagymaszaga legyen), de a legsokoldalúbban felhasználható a medvehagymakrém.
Pontosan ugyanúgy készítem, mint a fokhagymakrémet: 20 % sót keverek a ledarált medvehagymához, azaz 10 dkg-hoz 2 dkg sót. Ez a sómennyiség remekül tartósít és mivel rendkívül tömény aromája miatt kis mennyiségű medvehagymakrém is elég az ízesítéshez, nem lesz sós tőle az étel.
Legegyszerűbb egy késes robotgépben elkészíteni, de célszerű a leveleket kicsit összevágni előtte, hogy megkönnyítsük a gép munkáját.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése