Hosszú évekig messzi tájakról ábrándoztam. Mára már elfogadtam Simone Weil gondolatát: "Meg kell tanulnunk vágyakozni az után, ami a miénk."A Börzsöny lábánál bújik meg kis palóc falum.Itt van az én Provence-om. Palócprovence...

2017. 01. 27.

Gránátalmás csirkesaláta


Egy nehéz hét lezárására tökéletes egy lazulós, főzős délután. Az alábbi recept nem igényel hosszas pepecselést, a hozzávalók pedig könnyen beszerezhetők. A fűszeres, de mégsem tolakodó ízek a hidegnek is hadat üzennek.


Hozzávalók
  • 50 dkg lebőrözött, falatnyi darabokra vágott csirkemell
  • 2 evőkanál kókuszolaj (vagy egyéb olaj)
  • 1 gránátalma
  • 3 megtisztított, lereszelt sárgarépa
  • 1 citrom leve
  • 1 maréknyi korianderlevél
  • 1 maréknyi mentalevél

A fűszerpasztához
  • 2 evőkanál kókuszolaj (vagy egyéb olaj)
  • 1 teáskanál garam masala
  • 1/2 teáskanál őrölt kurkuma
  • 1 teáskanál só
  • ízlés szerint csilipaprika vagy csilipehely
  • 2 gerezd fokhagyma

A fűszerpaszta hozzávalóiból készítsünk krémes állagú pasztát, forgassuk bele a csirkedarabokat. Tegyük félre 30 percre vagy akár egy éjszakára a hűtőbe. Amíg a hús pácolódik, bontsuk ki a gránátalmából a magokat, a fehér hártyát távolítsuk el.


A maradék 2 evőkanál olajon süssük a csirkét aranybarnára. A reszelt sárgarépát, a gránátalmamagokat, és a zöldfűszereket forgassuk össze a citromlével, tegyük tálra. Tegyük rá a sült csirkét, locsoljuk rá a szaftot is. Langyosan az igazi.


2017. 01. 17.

Vágyakozás



Fotó: Zolnainé Balogh Erika

2017. 01. 12.

28 fok


Elszoktam már az igazi téltől, gyerekkoromban (ami nem mostanában volt) találkoztam vele utoljára. Akkoriban megesett, hogy addig nem tudtam iskolába menni, amíg a felnőttek nem lapátoltak egy utat a nagy hóba a buszmegállóig, ami másfél kilométerre volt onnan, ahol laktunk (Budán éltem akkoriban). Még most is emlékszem arra a furcsa érzésre, hogy a hófalak felett nem láttam ki, a hó illatára és a fényekre, ahogy a ragyogó napsütés megcsillant a hókristályokon.

A mostani száraz, dermesztő - 28 fokos hideg juttatta mindezt eszembe, a Facebook pedig azt, hogy pont ma egy éve + 28 fokban élveztem Lisszabon szépségét. 






2017. 01. 06.

Calavera


Kedvelem a mexikói konyhát, így egyáltalán nem volt ellenvetésem, amikor a lányom a Calavera étterembe hívott ebédelni. Annál is inkább, mert már régóta terveztem, hogy ellátogatok erre a hangulatos helyre.


Kezdésnek egy tequilás koktéllal indítottunk (egyébként 50 tequila van a kínálatukban). Amíg az ételünk elkészültére vártunk fűszeres popcornt csipegettünk, majd következett a remek és bőséges csirkés quesadilla guacamoléval és paradicsomos rizzsel.


A chili szószokból kedvünk szerint válogathattunk. 


Érdemes Újpestre látogatni egy csipetnyi Mexikó kedvéért, na meg a kedves és figyelmes kiszolgálás miatt is! Én még biztosan többször visszatérek ide, hogy végig kóstoljam az étlapot.